Formations

DEVELOPPER LES VENTES ADDITIONNELLES AU RESTAURANT

Formation Continue
TOURISME

Objectifs de formation

A l'issue de la formation vous serez capable de mieux découvrir les attentes du client et de susciter les ventes additionnelles au restaurant

FIDELISER SA CLIENTELE POUR AUGMENTER SON CHIFFRE D'AFFAIRES

Formation Continue
TOURISME / TOURISME

Collecter les adresses et construire une base de données exploitable
Connaitre les outils possibles pour faire revenir ses clients
Bâtir un plan de fidélisation

BIEN CONNAITRE SA CARTE DES VINS POUR BOOSTER SES VENTES

Formation Continue
TOURISME

Objectifs de formation

A l'issue de la formation vous serez capable de conseiller les clients sur le choix d'un vin. Développer les ventes de vins.

LE PERMIS DE FORMER - MISE A JOUR

(prise en charge dans le cadre des actions de branches FAFIH)
Formation Continue
TOURISME

Objectifs de formation

Actualiser son permis de former pour pouvoir accueillir un jeune en alternance.

DEFINIR, VALORISER LE POSITIONNEMENT DE SON ETABLISSEMENT ET METTRE EN OEUVRE LES BONS OUTILS DE COMMUNICATION

Formation Continue
TOURISME / TOURISME

Analyser son positionnement
Choisir l’identité de son établissement.
Etablir son diagnostic de communication
Décliner son positionnement sur l’ensemble des outils de communication
Choisir les outils

PILOTER SON ETABLISSEMENT PAR LA MARGE

Formation Continue
TOURISME / TOURISME

Savoir calculer et optimiser son coût/matière
Mettre en place des outils de contrôle afin de calculer sa marge
Gérer son cout matière avec une approche commerciale

Intégrer le calcul du cout/matière

CONSTRUIRE SA CARTE DE RESTAURANT

VOTRE PREMIER OUTIL DE VENTE
Formation Continue
TOURISME / TOURISME

Analyser ses ventes et écouter ses clients pour faire évoluer sa carte
Compléter son offre par rapport à ses objectifs et besoins de sa clientèle potentielle
Savoir créer et mettre en valeur sa carte de restaurant en fonction de ses choix (positionnement/cible/prix/offre)

AMÉNAGER ET RELOOKER SON ÉTABLISSEMENT

Formation Continue
TOURISME / TOURISME

Définir vos objectifs et vos besoins en matière d’aménagement
- Concevoir un aménagement fonctionnel et agréable
- Choisir les ambiances et éclairages adéquats pour mettre en valeurs
- Organiser la réalisation des travaux

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